Nova rotulagem nutricional ajudará o consumidor a saber a quantidade de gordura, sódio e açúcar nos alimentos
Amanda Pieranti
A partir de 9 de outubro de 2022, a nova regra para a rotulagem nutricional de alimentos, aprovada em 2020 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), passará a valer oficialmente. Embora as empresas tenham um prazo de adaptação, é bom que os consumidores se familiarizem com a medida.
A grande novidade está na implementação de um rótulo na frente da embalagem, com um selo em formato de lupa, indicando o alto teor de ingredientes prejudiciais à saúde, como o açúcar adicionado e os totais, o sódio e a gordura saturada. Essas informações serão obrigatórias.
A tabela nutricional também ganhará uma coluna indispensável, que demonstra a presença dos ingredientes por cada 100g ou 100ml – a porção determinada pela legislação –, além da quantidade de componentes presentes na embalagem.
Mais facilidade para o consumidor
Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) mostra que cerca de 40% dos entrevistados admitem ter alguma dificuldade para compreender os detalhes impressos nos rótulos. A nutricionista Daniela Pacher, da QualiControl, responsável pela consultoria de rotulagem de várias empresas de alimentação, comemora o avanço na qualidade da informação nutricional que entrará em vigor.
“A declaração frontal é uma ótima conquista. As pessoas terão melhor visualização na prateleira do mercado, podendo escolher o alimento de forma rápida e prática, sem ter de verificar várias tabelas nutricionais”, observa ela, lembrando que a unidade de medida em quilojoule (kJ), nomenclatura não utilizada no Brasil, foi retirada dos rótulos. “Só utilizamos as quilocalorias (kcal)”, afirma.
Entenda mais:
Para a interpretar a informação nutricional, é necessário entender como funciona a nova tabela.
Exemplo:
100g | 30g | %VD
Sódio (mg) 600 180 15
No exemplo acima, observa-se que o novo rótulo terá o nutriente descrito do lado esquerdo. Na mesma linha, estará a quantidade em gramas (g) ou mililitros (ml), e, ao lado, a quantidade relativa à porção. Por último, há a porcentagem dos valores diários em referência a uma dieta de 2.000kcal – estabelecida pela própria legislação, levando em conta a média de valor diário para a população.
Consumidora aprova novas regras
A nutricionista Daniela Pacher aconselha a população a adquirir o hábito de conferir os rótulos dos produtos. “Infelizmente, percebemos que, muitas vezes, isso só ocorre quando a pessoa, ou um parente, tem algum problema de saúde e necessita incluir essa checagem na rotina.”
Para a servidora pública Anna Christina Teixeira de Lucena, essa prática é recorrente. Isso porque ela possui a doença celíaca, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten. “Não posso comer nada que contenha traços desse ingrediente.”
Anna Christina descobriu a enfermidade em 2016 e parou de consumir soja e leite de vaca. “Mas, em 2020, percebi outras sensibilidades: a castanhas, ovos e leite de cabra. Em outras palavras, não posso ingerir beta-caseína, a proteína do leite, pois ela afeta a minha cognição. Já o glúten me causou desordens metabólicas, que desencadearam em mim problemas emocionais e doenças autoimunes. Hoje, todos os sintomas foram controlados com dieta e suplementação. Por isso, confiro os rótulos para ver se o alimento possui qualquer substância que me causa alergia.”
A servidora pública celebra as adaptações que tornarão esse controle acessível a todos. “Quanto mais clara a informação, melhor. É essencial explicitar a quantidade de açúcar presente em cada alimento. Sou pré-diabética por causa da doença celíaca e tenho de evitá-lo também. É importante a clareza quanto aos nutrientes contidos nos produtos.”
2 Comments
FANTÁSTICO ESSA MEDIDA, MAS (OLHA O “”MAS”” AQUI) É QUE NÓS BRASILEIROS, OU MELHOR, TODO O SUL DA AMÉRICA, QUE NADA MAIS É QUE O QUINTAL DOS EUA (VER MAPA MUNDI) DIGO UMA IMENSA PARTE DA POPULAÇÃO SÓ SABEM FAZER A LETRA “”O”” SE TIVEREM UMA TAMPINHA DA GARRAFINHA DE ÁGUA MINERAL NA MÃO PARA QUE COM UM L´ÁPIS OU CANETA CONTORNAR A TAL TAMPINHA E FAZER A LETRA “”O”” DO CONTRÁRIO NEM ISSO SABEM FAZER E ENTÃO NO RÓTULO VEM ESCRITO 30 GRAMAS POR TAL % (PORCENTAGEM) E POR ISSO E POR AQUILO E LÁ VEM AS ESCRITAS COMPLICADAS EM PORCENTAGENS POR TANTO DE GRAMAS E POR AÍ VAI.
Não entendi as medidas de gramaturas